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葡萄糖酸鈣 白色結晶或顆粒粉末，無臭、無味，空氣中穩定，可溶于冷水，易溶于熱水，水溶液PH值6-7，不溶于乙醇、乙醚、氯仿。加在含油量高或油炸食品中，可防止油氧化及產品發色，達到強化養分和防止油脂氧化的目的，還作為營養強化劑用于豆醬、豆腐等食品。

【葡萄糖酸鈣產品特色】與乳酸鈣相比，葡萄糖酸鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡萄糖酸鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。