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蛋白糖適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種食品飲料。
1． 甜味感覺近似蔗糖。
2．與傳統的甜味劑相比，其甜味不會覆蓋食品本身的風味。
3．水溶性好：冷水，熱水皆可溶。
4．穩定性高：
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
可用于食品、糖果、冷飲、奶制品飲料、果汁飲料、炒貨、檳榔、蜜棗果脯及醬菜、甜點沙司等。