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L-半胱氨酸鹽酸鹽是一種重要的有機化合物，在醫藥、生化和食品等領域均有廣泛的應用。L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物和一水物的化學性質基本相同，它們的分子量、摩爾比熱等物理化學性質都很接近。但是，在溶解性和穩定性方面存在一定差異。通常情況下，L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物比無水物更易水解，也更容易吸收潮濕空氣。